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高勒米罗Gault&Millau落地中国 2027年将推出京沪港专属美食指南

　　中新网北京新闻6月12日电全球顶级权威美食指南品牌Gault&Millau（高勒米罗）中国区落地发布会11日在法国驻华大使官邸举办。发布会上官方正式宣布：高勒米罗将全面布局中国内地与港澳地区，并计划于2027年推出北京、上海、香港三座城市专属版本美食指南，依托全域合作伙伴生态，打通“文旅+商业+餐饮”全新发展链路，为中国精致餐饮市场树立全新国际化评价标准，以美食为纽带升级中法双边文化与经贸合作。

　　诞生于半世纪前的高勒米罗源自法国，由资深美食媒体人联合创立。依托独有的顶级厨师帽评级体系、20分精细化评分机制，搭配行业独创的匿名暗访、独立评审、零商业绑定的运营准则，历经半个世纪迭代发展，高勒米罗早已不是单一国家的地域标签。它是辐射全球、覆盖近27亿用户的世界级美食风向标，业务遍及欧洲二十余个国家，十余年前成功进驻日本市场。本次官宣入驻中国内地及港澳地区，是品牌亚洲战略升级的关键一步，亦是高勒米罗创立以来首次正式进军中国市场。区别于常规美食榜单，高勒米罗不止聚焦餐厅评级，更深耕厨艺人才孵化、国际厨师赛事举办、全球餐饮文化互通，是目前全球公信力最强、体系最完善的综合性美食服务平台之一。

记者富田摄

　　发布仪式上，法国驻华大使白玉堂从美食外交、中法饮食文化差异与融合、民间外交价值等多个维度，阐释美食之于中法两国交往的核心意义。白玉堂表示，美食是法国文化的核心组成部分，也是全世界最无国界、最具包容性的通用语言，在中法双边交流中，美食承担着民间外交先行官的重要角色，能够打破文化壁垒、消除认知隔阂，让外交走出官方会场，走入普通民众的日常生活，让两国交往更有温度、更易被大众感知与接纳。

　　他提到，中餐拥有全球最璀璨、最多元的饮食体系，广袤的华夏大地孕育出风格迥异的八大菜系，各地特色风味百花齐放。中餐以“分享”为内核，注重餐桌之上人与人的情感联结，讲究阖家共聚、挚友同享；传统法餐以精湛烹饪技法、极致用餐礼仪、葡萄酒佐餐美学为核心特色，追求食材本味与烹饪艺术的极致平衡。两种截然不同却同样璀璨的饮食文化，是绝佳的互补伙伴。

　　白玉堂强调，法国驻华大使馆将全方位支持高勒米罗在中国的本土化发展，持续推动两国在餐饮、文旅、文化创意等多领域深度联动，以美食搭桥，夯实中法两国人民的友谊根基。

　　高勒米罗国际首席执行官Patrick Hayoun详解品牌全球战略版图与入华顶层规划。他介绍，团队经过长期调研，最终选定北京、上海、香港作为中国市场首发阵地。所有评审工作严格对标全球标准规范，三地分别甄选资深行业人士出任城市首席评审员，全员远赴法国巴黎高勒米罗美食学院，接受系统化、全科目封闭式培训与官方资质校准，考核通过后方可持证上岗。各城市首席评审员归国后，结合总部选拔标准，完成本土评审团队的筛选、考核与培养。全体评审人员终身恪守品牌“独立、匿名、客观”百年铁律，全程采取无标识匿名暗访模式，严禁任何商业付费上榜、人情榜单行为；从评审员选拔、技能培训、实地暗访测评，到数据复盘、榜单终审发布，全链路由高勒米罗国际总部监督管控，从制度、人员、流程三重维度，筑牢高勒米罗榜单的公信力底线。据其介绍，2027年即将发布的首版京沪港指南，预计收录覆盖高端精致餐饮、地方特色风味、创新融合菜等全业态品类。

　　高勒米罗中国区首席执行官Amy Cao聚焦本土化落地运营、长期发展策略，细化中国区执行方案。她表示，高勒米罗入华，绝非以西方标准单向评判中餐，而是以学习者、交流者、赞美者的三重身份，搭建平等互通的中外美食桥梁。未来中国区将依托集团全球赛事资源、国际厨师荣誉体系、全球化行业人脉，为国内青年厨师打通国际化成长通道；始终坚守“零收费、零妥协”的评审红线，深耕本土市场，打磨适配中国餐饮生态的特色美食指南，助力中华优质餐饮品牌走向全球舞台。

　　Amy Cao还公布了品牌下一阶段线下核心开拓计划，介绍官方推出的专属线下IP——“高勒米罗小黄车美食之旅”全国巡展项目。结合北京、上海、香港核心商圈头部商业综合体、各大枢纽国际机场等海内外游客核心入境口岸及城市核心流量场景，以特色主题巡展的形式，走进核心城市地标商圈，结合美食品鉴、主厨沙龙、品牌互动体验等多元化活动，打破单一榜单维度，线上线下双向联动。依托品牌全球化专业评审体系，为国内消费者输出客观公正、具备参考价值的美食指南，标准化呈现多元餐饮生态，对内丰富城市文旅消费场景，对外面向入境国际游客及全球市场，立体展示中华美食魅力与城市文旅风貌，双向助力中外美食文化互通，赋能中国本土特色餐饮与优质文旅资源出海。

　　作为高勒米罗中国项目核心战略投资方，光耀基金中国地区联席总裁陈天行称，将整合产业、资本、线下场景多重资源，全方位赋能高勒米罗本土化落地运营，助力法式美食文化、全球前沿餐饮理念与中华饮食文化深度融合，护航高勒米罗扎根中国、长效发展，赋能中法美食外交双向升级。

　　当前中国对外开放力度持续加大，高端餐饮、文旅消费市场持续升温，为海外优质文化消费品牌提供了广阔的发展沃土。业内人士表示，高勒米罗正式落地中国，既是中法美食文化的一次深度邂逅，也将补齐国内高端餐饮国际化评价体系短板，为消费者提供更专业、更多元的用餐参考。

　　未来将深挖中华美食价值、传递全球餐饮美学，以美食为媒，续写中外文明互通、民间友好往来的全新篇章。（完）