酸中带辣 一口入魂！海外媒体人点赞海南糟粕醋
近日，来自泰国、日本、澳大利亚、俄罗斯、加拿大、孟加拉国、越南等12个国家的海外华文媒体及外籍博主，走进海南陵水，品尝海南特色美食——糟粕醋。
糟粕醋源自琼北渔家“变废为宝”的智慧，是海南人熟悉的老味道，它酸中带辣、辣里藏鲜，这碗用酿酒余下的酒糟二次发酵熬成的汤，既能开胃驱寒，也能让食物保存得更久一些。它曾伴随下南洋的海南乡亲漂洋过海，是记忆里的乡愁。如今，这份传统味道香飘四海，成为当代人也爱吃的健康美食。这碗承载百年海岛发酵文明的非遗酸汤，也正被现代科研与匠心赋予新生。（记者 林士杰）
